Possiamo chiamarla una spaghettata di vongole estiva?
Non ho mai usato la concassè di pomodoro negli spaghetti, ma se non adorate mangiare le pelli e i semi dei pomodori, come me, direi che questo è un ottimo rimedio.
Incidete i pomodori a croce e buttateli in acqua bollente. Uallà in pochi secondi saranno facilmente spellabili!
Ingredienti per quattro
- 500 gr di vongole veraci
- 4 pomodori grandi tondi
- 320 gr di spaghettoni
- aglio, olio
- sale, pepe
- prezzemolo
Preparazione
mettete a bagno le vongole in acqua fredda e sale per qualche ora. Scolatele e mettetele in padella con olio, aglio e prezzemolo.
Intanto, incidete a croce il fondo dei pomodori con un coltello. Metteteli in acqua bollente per qualche secondo, in modo che la pelle si levi più facilmente.
togliete la pelle e apriteli con un coltello togliendo i loro semi. Mettete a bollire l’acqua, salatela e buttate gli spaghettoni. Prendete i pomodori tagliati a pezzi e passateli in padella con le vongole aperte.
Togliete gli spaghetti un minuto prima, scolateli e buttateli in padella con le vongole, con cui finirete la cottura. Aggiustate di sale, pepe o peperoncino. Condite con abbondante prezzemolo.
