Quest’anno per Pasqua ho preparato dei verdissimi cupcake pasquali. Decorati con crema al Philadelphia e ovetti di zucchero!
Ingredienti per 12 cupcakes
- 120 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 2 uova
- 120 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 80 gr di cioccolato fondente
per il frosting..
- 80 gr di burro
- 160 gr di Philadelpia in panetti (non in vaschetta)
- estratto di vaniglia
- 125 gr di zucchero a velo
- colorante alimentare in gel verde
Preparazione
Almeno mezz’ora prima, tirate fuori dal frigo le uova e il burro. Fondete il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso, lasciatelo a temperatura ambiente, così che non sia troppo caldo quando lo userete.
Mettete nella planetaria il burro a pezzi ammorbidito e lo zucchero. Iniziate a montare, fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete le uova una alla volta, lasciando che la prima si unisca al resto dell’impasto.
Unite il cioccolato fuso. Setacciate farina, cacao e lievito ed unitelo al resto del composto, un pò alla volta.
Posizionate dei pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin e riempiteli fino a 3/4 con l’impasto al cioccolato che avrete preparato. Mi sono aiutata con una sac a poche per facilitare l’operazione.
Infornate in forno statico già caldo a 180° C, in modalità ventilato, per circa 20 minuti. Vale la prova dello stuzzicadente!
Preparate il frosting, lavorando in planetaria il burro a pezzi e una volta che si sarà ammorbidito, aggiungete il Philadelphia a pezzetti. Pezzetto dopo pezzetto, lasciando amalgamare bene tutto.
Aggiungete poi lo zucchero a velo setacciato e l’estratto di vaniglia.
Colorate il vostro frosting e mettetelo in una sac a poche con bocchetta a stella. Decorate i vostri cupcakes con la crema al Philadelphia e gli ovetti di zucchero.
Potete sbizzarrrirvi con colori e disegni a vostro piacere. L’importante è che siano tutti coloratissimi!!
