Ingredienti per 40 mini cake
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 120 gr burro a temperatura ambiente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di fiori di lavanda
- per decorare..
- 250 gr di zucchero a velo
- colorante viola in gel
Preparazione
Mettere zucchero e fiori nel frullatore e frullate fino a ridurre tutti in polvere.
Setacciatate lo zucchero così da trattenere gli scarti.
Montate in planetaria burro e zucchero, amalgamando in modo omogeneo gli ingredienti. Aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete la farina setacciata e per ultimo il latte.
Ecco il composto dei cupcakes
Una volta che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, trasferite il composto in una sac a poche aiutatevi così a versare la giusta dosa in tutti i pirottini.
Dovranno essere riempiti di 3/4 e riposti nell’apposita teglia per muffin.
Infornate per 7/8 min a 180 °C a forno statico. Se decidete di fare il formato normale di cupcake, e non quello mini, lasciateli in forno per circa 15 minuti. Io li ho preparati in entrambe le misure.
Dovranno leggermente dorarsi.
Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la glassa all’acqua: versate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete una punta di colorante viola e cucchiaio dopo cucchiaio aggiungete acqua calda, senza esagerare altrimenti se troppo liquida dovrete aggiungere dell’altro zucchero a velo!
Mescolate ad ogni cucchiaiata d’acqua. La glassa dovrà avere una consistenza densa e cremosa.
Alla glassa ho aggiunto un cucchiaio di zucchero frullato con un cucchiaino di fiori di lavanda.
Decorate i vostri cupcake aiutandovi con una spatolina. Attenzione perchè la glassa tende a solidificarsi velocemente.
Ora sono pronti da mordere!!! 😉
