Ingredienti per due
500 gr di filetti di merluzzo
pomodorini 4/5
1 bicchiere di passata di pomodoro
olive nere
1 acciuga
aglio
olio
pepe
prezzemolo
Preparazione
Per preparare il merluzzo in umido, cominciate con unire in una padella aglio, olio, acciuga e prezzemolo tritato.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciateli appassire. Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 10 minuti, allungando con un bicchiere di acqua calda.
Poi, aggiungete le olive tagliate a rondelle ed i filetti di merluzzo in pezzi grandi e fateli cuocere per circa 10 minuti. A metà cottura rivoltateli dolcemente facendo attenzione che non si frantumino.
Spegnete il fuoco pepate e, solo se necessario, ultimate con un pizzico di sale.
Servite il merluzzo in umido accompagnato da crostoni di pane.
Buon appetito!
