Ingredienti per due persone
- 6 capesante oceaniche
- pangrattato q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- parmigiano grattato
- olio d’oliva q.b.
- sale e pepe
Preparazione
Lavate le capesante sotto acqua corrente. Rimuovete ogni granello di sabbia e la parte nera amara.
Preparate ora la panatura: ponete in un mixer/frullatore, il pane secco o già grattato, il prezzemolo, il parmigiano, le olive, un pizzico di sale e del pepe grattato. Mixate fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme.
Aiutandovi con un cucchiaio, coprite i gusci di capesante, riponetele su una teglia con carta forno, e date un giro di olio per rendere la panatura più morbida.
Infornate a 200 °C fino a doruatura, dovrebbero bastare 10 minuti circa.
Servite calde.
