Un modo alternativo per servire il salmone affumicato.
Ingredienti
1 uovo
1 vasetto di yogurt bianco al naturale
1 cucchiaio d’olio
1 pizzico di sale
1 vasetto (quello dello yogurt) di farina
1/2 bustina di lievito per dolci non vanigliato
2 bustine di nero di seppia
Preparazione
Sbattete l’uovo con lo yogurt e il sale e unitevi poca per volta la farina setacciata con il lievito, sempre sbattendo con una piccola frusta. Unite il nero di seppia, mescolate bene per amalgamarlo e fate riposare in frigo per 1 ora, coperto da un foglio di pellicola trasparente. Otterrete una pastella densa.
Ungete con un filo d’olio una padella antiaderente e scaldatela molto bene. Versate un cucchiaino di composto ben freddo, e procedete cosí fino a fine composto. Fateli cuocere da un lato per qualche minuto, e girateli completando la cottura.
Io li ho serviti con della panna acida, del salmone affumicato e aneto.
