I miei cupcakes di San Valentino! cioccolato e crema al burro alla vaniglia.. e una pioggia di cuoricini di zucchero <3
Ingredienti per 12 cupcakes
- 120 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 2 uova
- 120 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 80 gr di cioccolato fondente
per la crema al burro..
- 250 gr di burro di alta qualità
- 100 gr di zucchero a velo
- vaniglia q.b.
Preparazione
Per preparare i Cupcakes di San Valentino tirate fuori dal frigo le uova e il burro mezz’ora prima. Fondete il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso, lasciatelo a temperatura ambiente, così che non sia troppo caldo quando lo userete.
Mettete nella planetaria il burro a pezzi, ammorbiditelo e aggiungete lo zucchero. Iniziate a montare, fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete le uova una alla volta, lasciando che la prima si unisca al resto dell’impasto. Unite il cioccolato fuso. Setacciate farina, cacao e lievito ed unitelo al composto, un pò alla volta.
Posizionate dei pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin e riempiteli fino a 3/4 con l’impasto al cioccolato che avrete preparato. Mi sono aiutata con una sac a poche per facilitare l’operazione.
Infornate in forno già caldo a 180° C, in modalità statico, per circa 20 minuti (per i mini cupcake 10 minuti). Vale la prova dello stuzzicadente!
Intanto preparate il frosting. Lavorate icon le fruste il burro morbido e aggiungete vaniglia e zucchero a velo. Sbattete il composto a massima velocità per renderlo liscio e uniforme il più possibile. In questa fase potete aggiungere del colorante e aromi a vostro piacere.
Munitevi di sac a poche e bocchetta e riempitela con la crema al burro alla vaniglia. Dressate la crema sui vostri Cupcakes di San Valentino. Decorate a piacere con codette o cuoricini di zucchero. Conservateli in frigo ma serviteli a temperatura ambiente.
