Ingredienti per circa 10 panne cotte
- 500 ml di panna
- 8 gr di gelatina in fogli o in polvere
- 80 gr di zucchero a velo
- 1/2 bacca di vaniglia
- salsa a piacere
Preparazione
Per la preparazione delle panne cotte, procedete iniziando a scaldare la panna in un pentolino e a portarla a bollore con i semi di mezza bacca di vaniglia e lo zucchero a velo.
Quando sfiorerà il bollore, togliete il pentolino dal fuoco e unite la geltina in polvere o in fogli, ammollata in acqua fredda e ben strizzata.
Mescolate con una frusta e fate scogliere bene la gelatina.
Filtrate ora il composto in un colino e versate la panna liquida negli stampini in silicone o in alluminio, bagnati prima internamente con un pò d’acqua.
Lasciate riposare fuori dal frigo mezz’ora e in frigo per almeno 5 ore.
Al momento di servire, estrate la panna cotta aiutandovi con un coltellino o immergendo gli stampini in acqua bollente.
Servite con salsa a vostro piacere: al cioccolato, al caramello o ai frutti rossi.
Per la salsa al caramello vi riporto alla mia ricetta del caramello mou, che si può conservare in frigo in un barattolo ben chiuso e scaldare a microonde pochi secondi per renderlo nuovamente liquido.
Qui sotto trovate invece la mia versione della panna cotta allo zafferano. Da provare!
