Ingredienti per 4 persone
- 100 g di farina
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito in polvere
- 100 ml di latte
- 50 ml di panna fresca
- 2 bustine di nero di seppia
Preparazione
Separate il tuorlo dall’albume. Sbattete il tuorlo in una ciotola, aggiungete il latte e la panna fresca mescolando bene.
Unite ora la farina setacciata e il lievito continuando a mescolare con una frusta. Fate riposare l’impasto in frigo per almeno un’ora coperto da pellicola.
Aggiungete all’impasto l’albume montato a neve e il nero di seppia mescolando delicatamente. Cuocete i blinis in una padella anti-aderente dosandoli con un cucchiaio.
Servite con panna acida, salmone affumicato e aneto disidratato.
