Ingredienti
- 250 g di panna fresca
- 140 g di cioccolato fondente tritato
- 4 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 190 g di farina 00
- 10 g di cacao amaro
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C. Fondete la panna ed il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Mescolate i due ingredienti amalgamandoli bene. Montate le uova con lo zucchero. Le uova devono essere a temperatura ambiente o meglio se scaldate a 45°C. Continuate a montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopo almeno 5 minuti. Setacciate gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito e bicarbonato. Abbassate la velocità dello sbattitore e aggiungete il composto di cioccolato e le farine alla montata, alternandoli. Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, versate l’impasto in uno stampo a ciambella, imburrato ed infarinato. Infornate per 30 minuti e fate la prova dello stecchino per verificare che l’interno sia asciutto. Fate raffreddare in forno ed in teglia, dopodichè sformate la ciambella e cospargete di zucchero a velo.
