Provate questi fantastici biscottini senza glutine. La granella di zucchero li rendo ancora più croccanti e gustosi.
Quanti di noi conoscono amici, parenti e colleghi celiaci. Fateglieli provare e rimarranno stupidi dalla loro bontà!
Ingredienti per circa 30 biscottini
- 55 gr di uova intere (albumi e tuorli)
- 25 gr di tuorli
- un cucchiaio di miele
- 65 gr di zucchero semolato
- 94 gr di farina di riso
- un pizzico di lievito secco per dolci
- vaniglia o vanillina
- 2 cucchiai di marsala secco
- 75 gr di cioccolato fondente
- granella di zucchero
Preparazione
Per la preparazione dei Biscotti gluten free montate le uova e i tuorli con il miele, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Setacciate la farina di riso con il lievito e incorporateli al composto. Aggiungete il marsala e mescolate bene.
Versate l’impasto nella sac-à-poche con bocchetta liscia e realizzate tanti ciuffetti sulla teglia. Cospargeteli con la granella di zucchero e cuocete per 7 minuti in forno a 210° C, sistemando la teglia nella parte alta.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare e intanto fondete il cioccolato fondente. Unite a due a due i biscotti con il cioccolato fuso.
Conservate i Biscotti gluten free per qualche giorno in una confezione con chiusura ermetica.
