Spesso troviamo ricette che richiedono ingredienti particolari e difficilmente reperibili.
Oggi vi posto la ricetta dello zucchero invertito fatto in casa!
Ingredienti per un barattolo da 250 ml
- 175 gr di zucchero semolato
- 75 gr di acqua
- 13 gr di succo di limone filtrato
- 1 gr di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino circa)
Preparazione
In un pentolino versate acqua e zucchero. Portare sul fuoco fino a 85°C. Aggiungete ora il succo di limone. Controllate la temperatura con un termometro da cucina.
Travasate in una ciotola e lasciate raffreddare. Quando il composto avrà raggiunto i 50°C, aggiungete il bicarbonato di sodio e mescolate bene. Lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo chiuso a temperatura ambiente.
Ecco fatto! Procedimento semplicissimo e con ingredienti che abbiamo in casa, senza aver speso tanti soldi.
