Ingredienti per circa 45 mini donuts
- 200 gr di farina 00
- 10 gr di lievito in polvere
- 2 uova
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- zeste di 1 limone o 1 cucchiaino di concentrato alla vaniglia
- 170 ml di latte
- 45 gr di burro fuso
per decorare..
- 150 gr di cioccolato fondente
- codette colorate
Preparazione
Per preparare i mini donuts, usate la planetaria o una frusta elettrica. Montate quindi zucchero, aromi, sale e uova a temperatura ambiente per circa 5 minuti, fino a quando il composto si sarà schiarito e sarà diventato gonfio. Sempre montando, aggiungete burro fuso e latte tiepidi. Infine unite la farina e il lievito setacciati.
Riponete il composto in una sac a poche, così sarà più comodo dosare l’impasto nelle forme. Nel frattempo fondente il cioccolato a pezzi e lasciate intiepidire per 10 minuti. La temperatura ideale di utilizzo è di 33°C.
Cuocete i mini donuts negli appositi stampi in forno a 180°C fino a che saranno dorati o usando la piastra elettrica. In quest’ultimo caso vi basteranno 3-5 minuti massimo. Ricordate di ungere lo stampo. Usate uno stuzzicadenti per spostare i muffin dalla piastra al piatto e lasciate raffreddare un paio di minuti. Immergete i mini donuts per metà nel cioccolato fuso e decorate con codette colorate.
Riponete i mini donuts in frigo, così che il cioccolato si rapprenda. Conservate fino a un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.
