Categoria: Dolci

Macaron: come si fanno?

Ingredienti per 160 gusci 80 macarons circa 150 g farina di mandorle 150 g zucchero a velo 150 g zucchero semolato 50 g acqua 55 g albume 15 g zucchero semolato 55 g albume colorante...

Aftereight cupcakes

Il ricordo del gelato alla menta che mangiavo da bambina..ecco cosa mi trasmette questo dolce al primo morso. Fondamentale l’uso dell’estratto alla menta piperita che dona tanta freschezza a un dolce così cioccolatoso! Ingredienti per...

Panna cotta

  Ingredienti per circa 10 panne cotte 500 ml di panna 8 gr di gelatina in fogli o in polvere 80 gr di zucchero a velo 1/2 bacca di vaniglia salsa a piacere   Preparazione...

Torta Fiordifragola

Con questo dolce ho voluto riprodurre i sapori del famoso gelato fiordifragola. La mousse bianca richiama il sapore di latte, seppure ho usato il macarpone, e l’abbinamento con il cocco usato nelle decorazioni si sposa...

Torta Giulio di Knam

  Per la frolla al cacao 200 g burro 200 g zucchero 67 g uova intere 3 g sale semi di una bacca di vaniglia 8 g lievito in polvere 370 g farina debole 30...

Brownie Cheesecake

  Per la base brownie 130 gr di burro 100 gr di cioccolato fondente 120 gr di zucchero 3 uova 85 gr di farina Fondi assieme burro e cioccolato a pezzi. Lascia intiepidire il composto,...