Vellutata di zucca e patate
Brr.. Con questo freddo a Milano ci sta una bella zuppetta calda! Non sembra stia arrivando l’estate!!
Categoria: Primi
Caramelle ripiene di scampi
Ho confezionato questa pasta a mo’ caramelle. Dovertitevi a creare dei ravioli di diverse forme.
Ravioli ripieni di burrata
Per la mia presentazione ho usato davvero poco pomodoro e ho condito con più olio, ma direi che dovete abbondare con la salsa di pomodoro per il condimento!
Risotto agli scampi
Ho mangiato il risotto con gli scampi in un ristorante italiano di Milano, San Glicerio 2, e l’ho trovato magnifico! Ecco come io ho provato a cucinarlo.
Gnocchi di patate viola con fonduta di parmigiano, salvia e noci
Conoscete le patate vitelotte? Sono patate viola ormai abbastanza comuni sul mercato, ma sono stagionali. Si trovano più facilmente a settembre. Si possono usare per diverse preparazioni: gnocchi, purè, gateau, vellutate. Sono buonissime...
Riso venere con gamberi e zucchine
Il riso nero integrale, a cui vengono attribuite proprietà curative e persino afrodisiache, evoca spesso scenari esotici. In Cina esisteva da secoli, ma per le difficoltà di coltivazione e per la sua rarità era riservato...
Linguine al ragu’ di cozze
Ingredienti per quattro 1 kg di cozze 180 gr di linguine 500 gr di pomodorini 2 cucchiai di concentrato olio pepe peperoncino prezzemolo Preparazione Aprite metà delle cozze in una padella con aglio, olio e peperoncino, coprendole...
Malfatti di spinaci e ricotta
Tutti noi conosciamo gli gnocchi, ma avete mai provato quelli di ricotta? I malfatti sono degli gnocchi morbidissimi a base di ricotta e spinaci. Aggiungete all’impasto quello che più preferite per dargli un...
Risotto della Pignatta
Per questo favoloso piatto devo ringraziare mia suocera che mi ha passato la ricetta!! Uno dei migliori risotti che abbia mai provato.
Ravioli di pesce
Questa pasta ripiena ha un sapore così completo che non necessita l’aggiunta di un condimento particolare, ma io la adoro anche con una passata di pomodori datterini, essiccati in forno e frullati con...