Ingredienti per una teglia da 22 cm
250 gr di uova
150 gr di zucchero semolato
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
Preparazione
Montate le uova intere con lo zucchero nella planetaria con la frusta, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Togliete dalla macchina e aggiungete a mano con un leccapentole la farina setacciata con la fecola, mescolando dal basso verso l’alto.
Mettete il composto nello stampo da torta imburrato e infarinato e fate cuocere a 190°C in forno statico per 30 minuti.
