Ingredienti
- 280 gr di burro a temperatura ambiente
- 80 gr di zucchero semolato
- 120 gr di zucchero a velo
- 500 gr di farina
- 80 gr di tuorlo
- 20 gr di albumi
- 1 gr di sale
- 5 gr di lievito
Preparazione
Per preparare la pasta frolla per fondi procedete con il metodo classico. Ammorbite il burro in planetaria con il gancio a foglia e unite zucchero, sale e aromi. Una volta ben amalgamati unite la farina, il lievito ed infine le uova, lasciando assorbire ingrediente per ingrediente.
Formate un panetto tra due fogli di carta forno e lasciate riposare per almeno 12 ore.
