Equinozio di primavera
La mia creazione per l’esame di pasticceria professionale.. Enjoy it! 😉 Per il biscotto allo zenzero 125 gr di farina 00 75 gr di burro 40 gr di zucchero 10 gr di zucchero...
La Sponge cake
Finalmente ho comprato il microonde e finalmente posso inaugurarlo con la famosa sponge cake. Questa è una ricetta presa da pianetadessert.it. Io ci ho aggiunto della polvere di tè matcha.
Mini bavaresi al lime
Lo sentite anche voi questo profumo di primavera oggi? Finalmente arriva il caldo e finalmente i gusti invernali li lasciamo da parte. Oggi vi propongo la ricetta di una mini bavarese al lime. Un...
Torta mousse al cioccolato fondente e cremoso al dulcey
Ingredienti per una torta da 22 cm per la dacquoise alla nocciola.. 100g di albumi 40g di farina di mandorle 60g di farina di nocciole 100g di zucchero semolato 20g di burro. per la...
Tartellette meringate con crema pasticcera e lamponi
Ingredienti per circa 50 tartelle da 3 cm per la frolla di farina di castagne.. 200 gr farina bianca 100 gr farina di castagne 200 gr burro 100 gr zucchero bianco 3 tuorli d’uovo...
Biscuit rollè al cacao Gluten free
Ingredienti per 2 biscuit rettangolari 4 uova 90 gr di zucchero 30 di miele 1 pizzico di lievito 25 gr di amido di mais 15 gr di cacao 80 farina di riso 20...
Parfait alla vaniglia
Ingredienti per 5 pezzi 90 gr di crema inglese alla vaniglia 65 gr di meringa italiana semimontata, fluida 100 gr di panna semimontata Per la crema inglese.. 100 gr di latte semi di...
Spätzle di spinaci con panna e prosciutto
Ingredienti per 4 persone 300 gr di farina 2 uova 500 gr di spinaci freschi mezzo bicchiere d’acqua per condire.. 200 ml di panna fresca 1 noce di burro 1 confezione di prosciutto a...
Cupcakes di San Valentino
I miei cupcakes di San Valentino! cioccolato e crema al burro alla vaniglia.. e una pioggia di cuoricini di zucchero <3
Frappe di carnevale
La ricetta delle magnifiche frappe di carnevale. E voi come le preparate? Al forno o fritte? Con olio o burro? Queste mi sono venute un pò biscottate ed il risultato non mi è affatto dispiaciuto...