Torta mousse ai due cioccolati
Una delizia a tutto cioccolato bianco, al latte e dark. Il tocco magico con una lucente glassa a specchio e frutti di bosco!
Torta Esotica – cocco, mango e passion fruit
Ingredienti per uno stampo da 14 cm Per la frolla sablè al cocco 100 gr di farina 70 gr di burro 15 gr di uova intere 1 gr di lievito 0,5 gr di sale 50...
Spuma di patate con uova di quaglia poche e tartufo
Ingredienti per 2 persone 250 gr di patate 500 ml di latte sale pepe noce moscata 2 uova di quaglia olio evo 1 cucchiaio di aceto burro al tartufo Preparazione...
Profiteroles Gluten free
Ingedienti per 20/25 bignè 100 gr di farina senza glutine 100 gr di burro 100 gr di acqua 1 pizzico di sale 180 gr di uova per la crema pasticcera.. 125 gr di latte...
Bignè al cacao ripieni di crema pasticcera
Un classico della piccola pasticceria. La pasta choux la conosciamo come bignè o èclair, ma tanti sono i modi per realizzarla e usarla.. Fritta o al forno… Oggi vi propongo una delle ricette che ho...
Bignè ripieni di crema al caffè e glassati
Continuo a postare ricette di bignè, ma questa volta ho sperimentato.. non avevamo mai fatto una crema pasticcera al caffè e posso ammettere di aver ottenuto un risultato ottimo! 🙂 Gustatevi i miei bignè...
Spaghetti al limone e bottarga
Ingredienti per due persone 200 gr di spaghetti un limone prezzemolo aglio olio evo peperoncino bottarga di muggine colatura di alici di Cetara (facoltativa) Preprazione Per preparare gli spaghetti con limone e bottarga. Fate bollire...
Tortine Margherita con cubetti di pere
In cucina non mi fermo mai… e non faccio che sfornare dolci questi giorni. 🙂 Oggi vi posto la ricetta delle tortine di pere. Al primo morso si scioglieranno in bocca!
Bavarese al torroncino con salsa al cioccolato fondente
Come riutilizzare il torrone che avete a casa? Ho preparato questa bavarese al torroncino, composta da una parte di crema inglese e una parte di panna montata.. è simile ad un semifreddo ma con...
Tronchetto di Natale (Buche de Noel)
Il Natale è finalmente arrivato anche quest’anno! 🙂 e come sempre non può mancare il tronchetto di Natale! 🙂 Un dolce per le feste. Crema al cioccolato e ganache fondente. Come poter resistere…