I famosi baci di dama anche nella versione senza glutine..
Ingredienti
- 50 gr di zucchero di canna grezzo
- 240 gr di zucchero semolato
- 150 gr di nocciole tostate
- 240 gr di mandorle non pelate
- 400 gr di farina di riso
- 380 gr di burro
- 30 gr di tuorli
- cioccolato fondente
Preparazione
Mettete i due tipi di zucchero, le nocciole, le mandorle e la farina di riso in una terrina. Se avete la planetaria potete usare il gancio a foglia (K). Aggiungete il burro per sabbiare li ingredienti. Infine unite i tuorli.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, mettete l’impasto in frigo coperto da pellicola e lasciate riposare un paio di ore.
Riprendete l’impasto e create tante palline larghe circa 1 cm. Mettetele distanziate su una placca da forno e infornate in forno già caldo a 170°C per 10-15 minuti.
Una volta cotti, togliete dal forno e fate raffreddare nella teglia.
Fondete il cioccolato fondente a bagno maria ed usatelo per unire due baci tra loro.
