Ingredienti per 12 muffins
- 2 banane mature
- 100 ml di latte
- 1 uovo medio
- 125 gr di burro fuso
- 160 gr di zucchero semolato
- 360 gr di farina
- 8 gr di lievito per dolci
- 120 gr di cioccolato (a pezzi)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C. Dopo aver fuso il burro, lasciatelo raffreddare. Per accelerare il processo riponetelo in frigo. Schiacciate in una ciotola le polpa della panane sbucciate, Aggiungere quindi latte uovo e burro fuso. Mescolate con una frusta. Setacciate la farina e il lievito. Aggiungere il pizzico di sale e lo zucchero e mescolateli assieme. Unite al composto di banane la farina in più riprese e mescolate fino ad amalgamare il composto. Aggiungete ora le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato grossolanamente. Servendovi di un dosatore per gelato o semplicemente due cucchiai, porzionate l’impasto nel pirottini da cupcake, precedentemente sistemati nell’apposita teglia.
Infornate per 40/45 minuti a forno statico. Vale come sempre la prova stecchino per testare che l’impasto all’interno dei muffin risulti asciutto. Lasciate raffreddare prima di consumarli. Conservate coperti fino a un paio di giorni.
Trovate la ricetta originale su https://ricette.giallozafferano.it/Muffin-alla-banana-e-gocce-di-cioccolato.html
