Ingredienti per una teglia da 30×20 cm
- 3 uova grandi (circa 180 gr)
- 140 gr di burro
- 150 gr di cioccolato fondente 60%
- 90 gr di farina 00
- 90 gr di farina di mandorle
- 150 gr di zucchero
- 4 gr di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale fine
- 80 gr di gocce di cioccolato dark o scaglie
- 90 gr di Noci
Preparazione
Per preparare i Brownies iniziate sbattendo zucchero e uova con una frusta elettrica o in planetaria. Meglio se le uova sono a temperatura ambiente così impiegheranno meno a montare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria o a microonde il burro a pezzi con il cioccolato fondente tritato. Setacciate le farine e tenete da parte.
Quando il composto di uova sarà diventato chiaro e spumoso, abbassate la velocità delle fruste e unite a filo il composto di cioccolato e burro. Aggiungete quindi sale, lievito e le farine setacciate. Unite per ultimo le noci ed il cioccolato tritato.
Foderate una teglia rettangolare con carta forno e versate il composto Brownies al suo interno.
Infornate per 30 minuti a 180°C in forno già caldo e statico.
Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura all’interno del Brownies. Se uscirà asciutto allora sarà pronto.
Servite i Brownies a quadrotti cosparsi di zucchero a velo o accompagnati da panna montata, per i più golosi. 😉
