Ingredienti per 20 biscotti
- 113 gr di burro fuso
- 100 gr di zucchero semolato
- 50 gr di zucchero di canna
- 1 uovo medio
- vaniglia in semi o pasta q.b.
- 40 gr di cacao
- 160 gr di farina
- 3 gr di lievito per dolci
- 4 gr di sale
- 85 gr di gocce di cioccolato
- 1 manciata di arachidi salate
Preparazione
Per preparare i cookies con gocce di cioccolato e arachidi, per prima cosa fondete il burro e lasciatelo raffreddare prima dell’uso. Unite in una ciotola gli zuccheri e il burro fuso. Aggiungete poi l’uovo, la vaniglia, il cacao e mescolate con un mestolo in legno. Unite infine la farina, il lievito, il sale e amalgamate gli ingredienti. Ora aggiungete le gocce di cioccolato e le arachidi salate tritate.
Foderate due teglie con carta da forno. Formate tante palline dall’impasto ottenuto e poggiatele sulla teglia. A differenza di altri cookies, in cottura questi non altereranno di molto la loro forma, quindi non sarà necessario mantenerli troppo distanziati. Schiacciate leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio e infornate a 175°C per circa 8 minuti.
Attenzione a non cuocere troppo per non farli seccare, devono rimanere un pò morbidi e una volta freddi prenderanno consistenza. Attenzione a non farli seccare troppo in cottura. Conservare in una scatola ermetica per 2-3 giorni.
