Ingredienti per 8/10 ciambelline
- 2 uova a temperatura ambiente
- 200 g di latte condensato zuccherato
- 25 g di burro fuso
- 60 g di farina 00
- 5 g di lievito per dolci
- vaniglia
- 1 pizzico di sale
per la glassa..
- 65 g di cioccolato fondente
- 17 g di olio leggero di riso o di cocco
Preparazione
Preparate le ciambelline così procedendo: sbattete in planetaria uova, latte, sale e vaniglia per qualche minuto. Unite a filo il burro fuso tiepido ed infine farina e lievito setacciati. Versate il composto in una sac a poche e distribuitelo nello stampo per ciambelline in silicone.
La quantità mi è bastata per fare 8 ciambelline da 6 cm e 18 in formato mignon.
Infornate in forno già caldo per 20 min circa a 150°C. Lasciate raffreddare prima di sformarle dallo stampo.
Preparate intanto al glassa al cioccolato: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o a microonde. Unite l’olio di cocco fluido e amalgamate bene.
Pucciate il top delle cimabelline nella glassa al cioccolato, fate colare l’eccesso e cospargetele di cocco rap o sprinkles di zucchero colorati.
Conservate in frigo in un contenitore ermetico.
