I cockies bicolore sono ottimi da mangiare a colazione con il latte o per una merenda a casa.
Danno un tocco di salato nel dolce e sono favolosi!
Ingredienti per un circa 50 biscotti
Per l’impasto al cacao..
- 115 gr burro morbido
- 100 gr zucchero
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto vaniglia
- 125 gr farina
- 55 gr cacao amaro
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 cucchiaino sale
- 30 ml latte
- 100 gr gocce cioccolato fondente
Per l’impasto al burro di arachidi..
- 115 gr burro morbido
- 100 gr zucchero canna
- 50 gr zucchero
- 1 uovo
- 190 gr burro di arachidi
- 1 cucchiaino estratto vaniglia
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 160 gr farina
- 1/4 cucchiaino sale
- 100 gr gocce cioccolato fondente
Preparazione
Preparate i vostri cookies iniziando dall’impasto al burro di arachidi: sbattete il burro e lo zucchero in planetaria. Poi aggiungete il burro di arachidi, l’uovo e la vaniglia, lasciando che tutti gli ingredienti ad ogni aggiunta si amalgamano bene; Unite farina, bicarbonato setacciati e il sale. Aggiungete per ultimo le gocce di cioccolato. Riponete il vostro impasto in un altra ciotolata.
Riprendete la planetaria e mixate burro e zuccheri di nuovo, poi aggiungete l’uovo e la vaniglia. Unite infine la farina, il bicarbonato, il cacao setacciati ed il sale; Aggiungete le gocce di cioccolato per ultimo.
Lasciate riposare in frigo i due impasti e preriscaldate il forno a 180° C. Riprendete gli impasti e con l’aiuto di un porzionatore da gelato, (o con quello da melone per farli più piccoli) formate delle palline con entrambe gli impasti. Poi, unitele formando una pallina più grande e posizionatele sulla teglia coperta di carta forno, ben distanziate tra loro.
Infornate per 13/15 minuti a forno ventilato e lasciate raffreddare.
