Per il cenone delle feste, siete stanchi della solita spaghettata o lasagna?
Un’idea semplice da poter preparare con anticipo.
Ingredienti per quattro
- 300 gr di Cous cous precotto
- 500 gr di pesce misto (totani, cozze, gamberi..)
- sale
- pepe
- 2 zucchine
- aglio
- una bustina di zafferano
- prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 ml di brodo di pesce
- olio Evo
Preparazione
Procedete con la preparazione del cous cous come da indicazione sulle confezione.
Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele saltare con aglio e olio. Bagnatele con un mestolo di acqua calda se si asciugano troppo. Salate e pepate.
In un’altra padella fate soffriggere un aglio con l’olio e buttateci dentro il pesce. Dopo qualche minuto alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare.
Continuate la cottura, aggiungendo il brodo di pesce, nel quale avrete fatto scogliere lo zafferano.
Salate, pepata e spolverate con del prezzemolo tritato.
Unite cous cous, zucchine e pesce assieme ed amalgamate tutti gli ingredienti con dell’olio evo a piacere.
Servite tiepido o freddo.
