Ingredienti per 30 cookies
- 100 gr di Burro morbido
- 120 gr di zucchero semolato
- 1 uovo
- 25 ml di succo di limone
- zeste di un limone
- 270 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i crinkle cookies al limone montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete all’impasto l’uovo leggermente sbattuto, il succo e le zeste di limone. Continuate a mixare fino a che i liquidi non saranno assorbiti.
Infine unite la farina ed il lievito. Amalgamate bene e formate un panetto. Avvolgete l’impasto dei crinkle cookies con della pellicola e lasciate i frigo per almeno un’ora.
Riprendete il composto e formate delle palline da 20 gr. Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Riponetele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180°C per 15 minuti.
Lasciate raffreddare i crinkle cookies al limone e conservateli per pochi giorni in un contenitore.
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