L’altro giorno mi è avanzata della pasta frolla da una crostata di frutta che ho portato ad un compleanno.
Quale dolce più veloce e facile di questo avrei potuto fare? La dolcissima ganache al cioccolato fondente che tanto adoro, si abbina perfettamente con i frutti rossi.
Ingredienti per sei crostatine
- 200 gr di farina 00
- 120 gr di burro
- 80 gr di zucchero a velo
- 32 gr di tuorli
- un bacello di vaniglia o vanillina
- scorza di limone
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di cioccolato fondente
- 300 ml di panna fresca
Preparazione
Preparate la Pasta Frolla
Preriscaldate il forno a 180°.
Distribuite l’impasto negli stampi per crostatine, imburrati e infarinati.
Foratelo sul fondo con i rebbi di una forchetta e coprite ogni tartelletta con legumi secchi, in modo che durante la cottura non cresca l’impasto.
Infornateli e cuocete fino a doratura.
Nel frattempo, preparate la ganache. Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato e aggiungete la panna fresca.
Fate raffreddare finchè il composto si rassoda e diventa cremoso.
Versate la ganache al cioccolato sulle crostatine fredde e decorate con dei lamponi freschi.
