Cupcake al cioccolato con frosting al Philadelphia buttercream

 
Non sono ancora finite le feste… qui si festeggia ancora!!! 🙂
Ecco dei dolcissimi cupcake al cioccolato e crema al burro e Philadelphia.
Una libidine!
 

 

Ingredienti per 12 cupcake

• 120 gr di burro
• 120 gr di zucchero
• 2 uova
• 120 gr di farina
• 20 gr di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 80 gr di cioccolato fondente

 
per il frosting..

• 80 gr di burro
• 160 gr di Philadelpia in panetti (non in vaschetta)
• estratto di vaniglia
• 125 gr di zucchero a velo

Preparazione

 
Almeno mezz’ora prima, tirate fuori dal frigo le uova e il burro. Fondete il cioccolato a bagnomaria e una volta fuso, lasciatelo a temperatura ambiente, così che non sia troppo caldo quando lo userete.
Mettete nella planetaria il burro a pezzi ammorbidito e lo zucchero. Iniziate a montare, fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete le uova una alla volta, lasciando che la prima si unisca al resto dell’impasto.
Unite il cioccolato fuso. Setacciate farina, cacao e lievito ed unitelo al composto, un pò alla volta.
Posizionate dei pirottini di carta nell’apposita teglia per muffin e riempiteli fino a 3/4 con l’impasto al cioccolato che avrete preparato. Mi sono aiutata con una sac a poche per facilitare l’operazione.

Infornate in forno già caldo a 180° C, in modalità statico, per circa 20 minuti. Vale  la prova dello stuzzicadente!

 
Preparate il frosting, lavorando in planetaria il burro a pezzi e una volta che si sarà ammorbidito, aggiungete il Philadelphia a pezzetti. Pezzetto dopo pezzetto, lasciando amalgamare bene tutto.
Aggiungete poi lo zucchero a velo setacciato e l’estratto di vaniglia.
 
 
Una volta che gli ingredienti saranno ben uniti e l’impasto sarà liscio e uniforme potrete decorare a piacere i vostri cupcake, sfornati e ormai freddi.
Io ho aggiunto delle gocce di cioccolato per renderli ancora più cioccolatosi!!! 😀