Adoro i cupcakes e sopratutto il frosting al philadelphia!!
Create cupcake a più colori e con diversi ripieni.. morbidi o croccanti 🙂
Ingredienti per 12 cupcakes
per i cupcakes..
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 120 gr burro a temperatura ambiente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 30 ml di latte
- vaniglia in semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- cuoricini di zucchero
per il frosting..
- 80 gr di burro
- 160 gr di Philadelpia in panetti (non in vaschetta)
- estratto di vaniglia
- 125 gr di zucchero a velo
- colorante rosso in gel/polvere
Preparazione
Montate in planetaria burro e zucchero, amalgamando in modo omogeneo gli ingredienti. Aggiungete un uovo alla volta. Infine aggiungete, la vaniglia, la farina e il lievito setacciati e per ultimo il latte.
Una volta che tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, trasferite il composto in una sac a poche aiutatevi così a versare la giusta dosa in tutti i pirottini.
Dovranno essere riempiti di 3/4 e riposti nell’apposita teglia per muffin.
Infornate per 15 min a 180 °C a forno statico. Dovranno dorarsi leggermente, ma fate prima la prova dello stecchino, se esce asciutto allora saranno pronti.
Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare. Eliminate la parte centrale dei cupcake aiutandovi con un levatorsoli oppure con l’apposito accessorio
Una volta svuotato il centro riempitelo di cuoricini!!
Preparate la crema al burro e philadelphia seguendo le mie indicazioni:
lavorate con le fruste il burro a pezzi a temperatura ambiente e una volta che sarà più cremoso, aggiungete il Philadelphia a pezzetti. Pezzetto dopo pezzetto, lasciando amalgamare bene tutto e continuando a sbattere.
Aggiungete poi lo zucchero a velo setacciato e l’estratto di vaniglia.
Una volta che gli ingredienti saranno ben uniti e l’impasto sarà liscio e uniforme, dividetelo in tre ciotoline e coloratelo con de tonalità di rosa, lasciandone uno al naturale.
Prendete la vostra sac a poche wilton a tre bocchette e riempite le tre sac a poche con la crema al burro.
Munitevi di beccuccio a stella e decorate i vostri cupcakes.
