Oggi vi propongo il filetto al pepe verde. Un secondo piatto veloce, ma d’effetto. Attenti alla cottura.. a me piace al sangue!
Il mio consiglio: abbinatelo con delle patate al forno o saltate in padella con del rosmarino. Io le passo qualche minuti in acqua bollente prima di finire la cottura.
Ingredienti per due filetti
- 2 filetti di manzo da 3 cm
- panna fresca 100 ml
- 1 cucchiaino di senape di Dijon
- burro chiarificato e olio
- farina o fecola di patate
- sale
- pepe verde
Preparazione
Legate il filetto con dello spago e passatelo nella farina.
Fate sciogliere in una padella del burro con un goccio d’olio e, non appena comincia a spumeggiare, unitevi e rosolatevi la carne per 1 minuto per lato’.
Togliete la carne e tenetela da parte, in caldo. Nel fondo aggiungete pepe verde schiacciato, panna e senape.
Portate a ebollizione e aggiungete il filetto, finendo la cottura e nappando con la salsa.
Servite con patate arrosto o saltate in padella con aglio, olio e rosmarino.
