Ingredienti per 1 litro di granita
- 300 gr di sciroppo base
- 700 gr di caffè espresso ristretto
per lo sciroppo di base
- 150 gr di acqua
- 700 gr di zucchero semolato
Preparazione
Preparate lo sciroppo di base portando a bollore acqua e zucchero e fate raffreddare.
Una volta freddo, pesate 300 gr di sciroppo, il rimanente potete conservarlo in frigo ben coperto, unitelo al caffè espresso freddo, azionate la macchina per il gelato e lasciate mantecare dai 20 ai 30 minuti, fino a quando raggiungerà la consistenza desiderata. Prima del consumo è consigliato farlo riposare un paio di ore o più in freezer. Il passaggio in gelatiera non è del tutto necessario. Quando preparate la granita al caffè versatela in un recipiente e riponetela in freezer. Lasciatela rapprendere per qualche ora prima di gustarla. Sulla mia non manca mai l’aggiunta di panna fresca montata!! Come la vera granita siciliana 🙂
