Amici… è arrivata la tanto attesa serata di Halloween.
E voi che programmi avete? Io ho preparato questi dolcissimi cupcake bicolore.
Gustatevi la mia ricetta….
Ingredienti per 16 cupcakes
per i cupcakes arancio..
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 120 gr burro a temperatura ambiente
- 2 uova a temperatura ambiente
- 30 ml di latte
- vaniglia in semi
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- colorante arancione in polvere (oppure rosso + giallo in gel)
per i cupcakes al cioccolato..
- 120 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 2 uova
- 120 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 80 gr di cioccolato fondente
per il frosting..
- 120 gr di burro
- 200 gr di Philadelpia in panetti (non in vaschetta)
- estratto di vaniglia
- 190 gr di zucchero a velo
Per decorare..
- Pasta di zucchero arancione
- pasta di zucchero verde
- pennarello alimentare nero
Preparazione
Preparate i cupcake di halloween cominciando dall’impasto color arancio.
Sbattete in planetaria il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, finchè non diventreanno cremosi.
Aggiungete un uovo alla volta (sempre a temperatura ambiente), e lasciate che si amalgami bene prima di aggiungre il secondo.
Setacciate la farina con il lievito e versatela in planetaria, sempre azionata, alternandola al latte.
Infine aggiungete il colorante per ottenere l’impasto arancio.
Versate il composto dei vostri cupcakes in una sac a poche e tenete da parte.
Pulite la planetaria e intanto mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Lasciate ammorbidire burro e zucchero in planetaria, come precedentemente fatto.
Unite le uova, la farina setacciata con lievito e cacao ed infine il cioccolato fuso, lasciato intiepidire.
Versate anche questo composto in una sac a poche.
Posizionate i vostri pirottini nell’apposita teglia per cupcake e versate prima il composto arancione, cospragete con qualche gooccia di cioccolato e poi ricoprite con il composto al cioccolato.
I pirottini dovranno essere riempiti solo per 3/4.
Infornate a 180° C a forno statico per 20 minuti. Prima di estrarli dal forno, fate la solita prova dello stuzzicadente per verificare che l’impasto sia realmente cotto.
Passate al frosting al philadelphia..
Sbattete il burro a temperatura ambiente facendolo ammorbidire. Unite i panetti di philadelphia e lasciate sbattere le fruste finchè non saranno cremosi e ben amalgamati.
Unite lo zucchero a velo setacciato e lasciate incorporare completamente. Ed ecco pronto il vostro frosting al philadelphia e burro.
Verstaelo in una sac a poche con bocchetta a stella chiusa e decorate i vostri cupcake ormai freddi.
Passiamo alle decorazioni di pasta di zucchero:
prendere la pdz arancio e formate una palla di circa 2 cm. Schiacciatela leggermente alle estremita e create delle linee laterali verticali. così la vostra mini zucca inizierà a prendere vita.
Prendete il pdz verde e formate una pallina minuscola che allungata diventerà il vostro “picciolo” da porre sopra alla zucca. Formate un foro e con pochissima acqua fate aderire.
Decorate la zucchea a vostro piacimento o usando altre formine creando nuove forme.
Ho usato gli strumenti da PDZ per fare gli occhi e la bocca e il pennarello alimentare nero per colorarli.
Date il via alla vostra fantasia. Ho decorato il resto dei cupcake con codette e monparilla a tema halloween 🙂
