Amanti dei finger food, questo è l’idea che fa per voi.
Gusto e semplicità si uniscono in questo piattino!
Ingredienti
- 300 gr di ceci
- una costa di sedano
- pomodoro
- carota
- un ciuffo di prezzemolo
- aglio
- sale
- olio Evo
- 20 gamberoni
Preparazione
Lasciate i ceci in ammollo per una notte. Dopodichè cuoceteli in acqua calda con sedano, carota, aglio, prezzemolo, un pomodoro e un cucchiaio di sale grosso. Procedete la cottura per 40/45 minuti a seconda del tipo di ceci che state usando. Io mi sono aiutata con la pentola pressione e dopo 20/30 minuti erano pronti.
Frullate i ceci con pochissima acqua di cottura e versando l’olio a filo. Pepate e regolate di sale se necessario. Tenete da parte.
Pulite i gamberoni e levate loro il carapace, la testa e il filo nero. Scottateli due minuti in padella antiaderente, senza olio. Una girata una voltata e saranno subito pronti.
Servite in piccoli bicchierini versando due cucchiai di crema di ceci sul fondo e adagiando un gamberone sopra. io li ho infilzati con degli stuzzicadenti lunghi decorando con delle foglie di prezzemolo.
Un ultimo giro d’olio Evo su ogni bicchierino et voilà!
