Ingredienti per due
- 8 fettine piccole di pollo
- Mezzo etto di lardo a fette
- Pangrattato q.b.
- 1/2 bicchiere di Vino bianco
- Formaggio grattugiato q.b.
- Prezzemolo o rosmarino tritato
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Scalogno
Preparazione
Mischiate il pane grattato con il formaggio, il sale, il pepe, del prezzemolo e un cucchiaio d’olio.
Distribuite il composto sulle fettine di pollo e chiudete avvolgendole con le fette di lardo, fermando l’involtino con uno stuzzicadenti.
In una padella, scaldate l’olio con mezzo scalogno tritato. Mettete poi gli involtini e scottateli due minuti per lato.
Alzate la fiamma e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare e coprite. Concludete la cottura per altri 10 minuti.
Fate riudurree il sughetto e servite gli involtini, senza stuzzicadenti e con il loro fondo di cottura.
