Chi non vorrebbe questa fresca mousse per merenda??
Ingredienti per sei
Per la mousse:
- 6 gr di colla di pesce in fogli
- 240 gr di cioccolato bianco
- 125 ml di latte
- 250 ml di panna fresca
Per la gelatina:
- 125 gr di pesche sciroppate
- 125 ml di acqua
- 6 gr di colla di pesce in fogli
- 80 gr di zucchero bianco
Preparazione
Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco. In un pentolino portate a bollore il latte e fuori da fuoco, aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati.
Versate il composto nel cioccolato fuso e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché montate la panna fresca ed unitela al composto di cioccolato solo quando sarà ben freddo.
Distribuite la mousse nei bicchierini e riponeteli in frigo per almeno 5 ore.
Preparate la gelatina, frullando le pesche con il frullatore a immersione. Scaldate l’acqua e fate scogliere i fogli di gelatina, precedentemente ammollati in acqua fredda. Aggiungetela quindi al composto di pesche, ed unite infine lo zucchero. Lasciate riposare a temperatura ambiente.
Versate la gelatina raffreddata sulle mousse e lasciate rassodare n frigo.
Potete servirle decorando con cubetti di pesche.
