Ingredienti per due
- 170 gr di orecchiette fresche
- Un broccoletto piccolo
- Uno spicchio d’aglio
- Olio extra vergine di oliva
- 2 acciughe sotto’olio
- Sale
Preparazione
Tagliate e lavate i broccoletti e metteteli a cucinare in una pentola grande con acqua in ebollizione e salata.
Quando saranno cotti, e si spezzeranno facilmente con una forchetta, con una schiumarola prendete metà di questi e frullateli con un pó d’acqua di cottura, l’altra metà teneteli da parte.
Buttate la pasta nella stessa acqua in cui si sono cotte le verdure e mettere a soffriggere l’aglio l’olio e le acciughe, in una padella.
Aggiungete i broccoletti tenuti da parte e la crema frullata. Scolate la pasta 2 minuti prima della fine della cottura e saltare la nella padella con il condimento. Spegnete il fuoco e servite con dell’olio al peperoncino.
