Ingredienti
- 225 ml di marsala
- 50 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 45 gr di zucchero
- 40 gr di amido di mais
- Pandoro e zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la crema allo zabaione versate il marsala e lo zucchero in un pentolino e portatelo a bollore. In una ciotola unite tuorli e 90 gr di zucchero e mescolate con una frusta. Unite anche l’amido e amalgamate bene. Versate ora una parte del marsala nella ciotola con i tuorli. Mescolate e versate nel pentolino con il rimanente marsala. Portare su fuoco medio lasciate rassodare continuando a frustare. Fate raffreddare in un piatto coprendo con pellicola a contatto. Conservatela in frigo fino al momento di servire. In una coppa versate qualche cucchiaio di crema allo zabaione e posate sopra mezza fetta di pandoro cosparso di zucchero a velo.
