Ingredienti per 20-30 polpette
- 500 gr di salmone fresco
- 1 manciata di pan grattato
- 2 uova
- 2 patate lesse
- 4 cucchiaio di parmigiano grattato
- prezzemolo a piacere
- sale e pepe q.b.
- Una grattata di buccia di limone
- Olio di semi per friggere
- Zenzero grattato (facoltativo)
Preparazione
Per preparare le polpette di salmone, iniziate a pulire il salmone, eliminate pelle e lische e tritatelo al coltello. Fate bollire due patate medie, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapate. fate raffreddare. Unite quindi tutti gli ingredienti e mescolate bene per amalgamare il composto.
Create tante polpettine e friggetele in padella con dell’olio di semi caldo.
