Una ricetta della mia cara suocera 🙂 Deliziosaaaaa
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta brisè
- 250 gr di ricotta vaccina
- 3 zucchine medie
- 2 porri
- burro
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- noce moscata
- 100 gr di parmigiano grattato
- 3 uova
- 50 ml di panna fresca
Preparazione
Lavate e mondate le verdure.  Affettatele finemente. Io ho usato il tritaverdure, così  da averle a fiammiferi piccoli.
Scaldate una noce di burro e un giro d’olio un una padella e aggiungete i porri. Fate un soffritto e quando saranno appassiti aggiungete anche le zucchine.
Fate cuocere per una decina di minuti, salate, pepate e lasciate raffreddare.
Aggiungete ricotta e formaggio grattato.
Sbattete a parte le uova aggiungendo la panna.
Versatele poi assieme alle verdure.
Amalgamate tutti gli ingredienti assieme.
Prendete il rotolo di pasta sfoglia e ponetelo su una teglia da crostata (la mia è da 28 cm).
Forate la pasta e versateci il ripieno sopra.
Coprite la torta con un altro foglio di pasta e unite bene i lati, ripiegandoli e tagliandoli premendo sul bordo della teglia stessa.
Praticate qualche foro sulla superficie per evitare che si gonfi e spennellate con del latte o dell’albume.
Infornate a 180 ° C per circa 30/40 minuti.
In base al vostro forno la torta potrebbe richiedere più cottura.
Con il mio la passo prima 10 minuti sulla parte bassa del forno.
Anche sotto dovrà  risultare dorata e cotta.
Sfornate e servite tiepida.
