Uso questa ricetta da 10 anni e non l’ho mai cambiata, perché so che il risultato è unico. Provatela!
Ingredienti
- 200 gr di biscotto secchi (tipo oro saiwa)
- 250 gr di burro
- 150 gr zucchero bianco
- 70 gr di cacao amaro
- 100 gr di cioccolato al latte
- 50 gr di nocciole o mandorle tostate
- Una tazzina di caffè lungo o rum
Preparazione
Per prepara il salame di cioccolato, mescolate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero in modo da ridurlo a pomata. Aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria e fatto raffreddare, i biscotti sbriciolati, grossolanamente, il cacao amaro, la frutta secca tostata e a pezzi ed infine la tazzina di caffè. Mescolate tutto bene con un cucchiaio in legno o aiutandovi con le mani.
Verste il composto su un foglio di carta forno, dandogli la forma di un salame. Avvolgetelo, chiudetelo e riponetelo in frigo per almeno 5 ore a rassodarsi.
Al momento di servirlo, tagliatelo con un coltello a lama liscia quando il salame al cioccolato sarà ancora freddo. Non tenetelo al caldo o tenderà a sciogliersi.
Consigli
Potete decorare il vostro dolce passandolo nello zucchero a velo e chiudendolo con dello spago sottile per renderlo più simile ad un vero salame.
