Ingredienti per 2 persone
- 500 gr di seppie o seppioline
- 400 gr di pisellini sgranati
- qualche pomodorino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe
- 400 ml di brodo vegetale o di pesce
Preparazione
Per preparare le seppie e piselli procedete con il pulire le seppie e tagliarle a striscioline. Mettete in una casseruola l’aglio in camicia con l’olio e fatelo rosolare un minuto. Versate le seppie pulite ed i pomodorini tagliati a metà. Cuocete per circa 5 minuti e poi irrorate con il vino e fate evaporare a fiamma alta. Eliminate l’aglio.
Abbassate la fiamma e versate i pisellini (io ho usato quelli surgelati). Coprite con il brodo ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Lasciate cucinare per 20 minuti circa, così che il brodo si riduca.
Salate e pepate se necessario. Servite il piatto di seppie e piselli caldo, accompagnandolo con pane casereccio.
