Avete ospiti a cena e non sapete come fare bella figura faticando poco?
La mia ricetta dei soufflè al salmone fa al caso vostro. Sono gustosissimi e delicati. Adatti ad una cenetta romantica o in compagnia!
Ingredienti per 6 soufflè
- 200 gr di salmone fresco
- 3 albumi
- 170 ml di panna fresca
- sale e pepe
- Aneto
- Burro e farina per i pirottini
Preparazione
preparate i vostri soufflè al salmone montando gli albumi con uno sbattitore elettrico.
Nel frattempo pulite il salmone, levate la pelle e le lische e tagliatelo a pezzi.
Mettete nel frullatore la panna fresca e il salmone e cominciate a frullare.
Aggiungete sale, pepe e aneto a piacere. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate il composto di salmone in un’amia ciotola ed unite gli albumi montati a neve.
Questa operazione deve avvenire in maniera delicata ed usando una spatola, in modo da incorporare dal basso verso l’alto tutti gli albumi, senza smontarli.
Imburrate e infarinate i pirottini oppure usate lo spray staccante che ora si trova in tutti i supermercati.
Versate il composto riempendo di 3/4 i pirottini d’alluminio.
Infornate in forno ventilato e già caldo per 20 minuti a 180° C.
Servite i soufflè al salmone caldi. Una volta fuori dal forno si sgonfieranno velocemente, ma non perderanno la consistenza ed il gusto!
