Gli spaghetti con i gamberoni sono un piatto formidabile. Il loro fumetto lascia un gusto così dolce.
Sono andata avanti mesi a cucinarli >.< Ammetto che sono una fan dei crostacei!
Ingredienti per quattro
- 15 gamberoni
- 500 gr di pomodori datterini
- 350 gr di spaghetti alla chitarra
- uno spicchio d’aglio
- vino bianco 1/2 bicchiere
- 1 scalogno
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo q.b
Preparazione
Sgusciate e pulite i gamberoni privandoli del filo nero.
Mettete in una pentola lo scalogno con dell’olio e aggiungete i carapaci e le teste dei gamberoni. Tostateli e schiacciate le teste con un cucchiaio di legno. Sfumateli con del vino bianco e poco dopo copriteli con dell’acqua calda.
Fate ridurre il brodo della metà. Tagliate in due i pomodorini e fateli cuocere in una padella con olio e aglio. Continuate la loro cottura con il brodo di pesce.
Fate bollire dell’acqua in una pentola. Salatela e aggiungete gli spaghetti alla chitarra. 5 minuti prima della fine della cottura dello spaghetto mettete i gamberi in padella con i pomodori.
Scolate la pasta un minuto prima e concludete la cottura mantecando con il sugo. Servite con del prezzemolo tritato o qualche goccia di olio al prezzemolo.
