Chiamiamolo un tiramisù rivisitato: un crumble croccante come base e tanta crema al mascarpone!
Ingredienti per 6 persone
per il crumble al cioccolato
- 120 gr di burro
- 160 gr di farina
- 80 gr di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaini di caffè solubile
per la crema al mascarpone
- 500 gr di mascarpone
- 4 uova
- 40 gr zucchero
per decorare
- cacao amaro
Preparazione
Iniziate preparando il crumble unendo burro a pezzi, zucchero di canna e farina. Impastate pizzicando l’impasto, così da lavorare il burro con gli altri ingredienti.
Aggiungete il cacao e il caffè, continuando a lavorare l’impasto che dovrà risultare ben amalgamato. Non dovrete lavorarlo a mo’ panetto ma dovrà rimanere sgretolato.
Versate il tutto su di una placca d’alluminio ricoperta di carta forno come in foto.
Infornate per 15/20 minuti a 180 °C.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone, montando le uova con lo zucchero.
Dovrete ottenere un composto schiumoso e poco voluminoso.
Continuate a montare aggiungendo il mascarpone.
Amalgamate tutto bene.
Sfornate il crumble e lasciate raffreddare. Appena sfornato sembrerà ancora morbido, ma appena freddo si indurirà e potrete sbriciolarlo con le mani.
Procedete montato così i vostri tiramisù:
ponete un paio di cucchiai di crumble al cacao sul fondo del vostro bicchiere, aggiungete poi la crema al mascarpone.
Conservate i bicchierini in frigo, coperti da pellicola, fino al momento di servirli.
Completateli con del cacao amaro in polvere e dei chicci di caffè al cioccolato.
