Ingredienti per una tortiera da 24 cm
- 175 g di zucchero semolato
- 175 g di burro
- 175 g di cioccolato fondente
- 5 uova medie
- 75 g di farina di mandorle
- 30 g di cacao amaro
- 60 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Separate tuorli dagli al abumi e sbattete gli albumi a neve. Lavorate lo zucchero ed il burro a temperatura ambiente con una frusta, amalgamate bene e inserite i tuorli uno alla volta. Unitela cacao, lievito, sale e fecola di patate setacciata e il cioccolato tritato finemente. Aggiungete a mano con una spatola la farina di mandorle e per ultimo gli albumi montati a neve. Uniteli un pò per volta al composto, mescolando dall’alto verso il basso e senza far smontare il composto.
Ricoprite una teglia da 24 cm di carta forno e versateci il composto. Livellate e infornate a 170° C per poco meno di 45 minuti.
Sfornate, fate raffreddare prima di sformare la torta.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
