Brr.. Con questo freddo a Milano ci sta una bella zuppetta calda! Non sembra stia arrivando l’estate!!
Ingredienti per due
- 100 gr di patate
- Brodo vegetale
- Cipolla
- pepe
- 70 gr di pancetta dolce
- sale
- olio Evo
- 50 ml di panna fresca
- Maggiorana
- 300 gr di polpa di zucca
Preparazione
Togliete la buccia e i semi dalla zucca e ricavatene la polpa. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi assieme alla zucca. Fate un soffritto di cipolla in una pentola con l’olio e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale ed unite un paio di foglie di maggiorana. Lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Aggiungete la panna fresca. Trascorso il tempo necessario, togliete la maggiorana, e passate tutto al frullatore o minipimer. Aggiustate di sale .
Saltate i cubetti di pancetta in padella e teneteli al caldo. Versate la vellutata calda nei piatti. Aggiungete una macinata di pepe e la pancetta. Servite con crostini o bruschette di pane.
