Gelato al caffè – la ricetta perfetta
Ingredienti per un litro di gelato 437 gr di latte intero fresco 240 gr di panna 87 gr caffè espresso 70 gr di latte in polvere 120 gr di zucchero semolato 30 gr di destrosio...
Tag: dolci al cucchiaio
Tiramisù con uova pastorizzate la ricetta perfetta
Ingredienti 400 gr di savoiardi 400 ml di caffè della moka 100 gr di tuorlo d’uovo 200 gr di zucchero semolato 35 ml di acqua 500 gr di mascarpone 220 ml di panna fresca cacao...
Semisfere di mousse al cioccolato fondente
Ingredienti per 4 semisfere Per la pasta frolla ovis molis 40 gr di tuorli (circa 3) 10 gr di zucchero a velo 0,3 gr di sale fino 1/2 bacca di vaniglia 2 gr di...
Creme brulè alla vaniglia
Ingredienti per 4 persone 500 gr di panna 2 gr di vaniglia 120 gr di tuorli 105 gr di zucchero 1 pizzico di sale Preparazione Per realizzare le creme brulè alla vaniglia preparate una crema...
Tronchetto di Natale al Baileys
Ingredienti per la Bavarese al Bayles 200 g di Bayles 75 g di zucchero semolato 100 g di tuorli pastorizzati 7,5 g di gelatina in fogli 253 g di panna fresca semimontata per il Biscotto al cacao senza farina 108 g di albumi a temperatura ambiente 117 g di...
Tronchetto di Natale al Cocco
Ingredienti per la pasta sigaretta 25 g Albume d’uovo 25 g Zucchero a velo 25 g Burro 25 g Farina 00 colorante alimentare bianco (biossido di carbonio) Ingredienti per la pasta biscotto 90 g di albumi...
Panna cotta
Ingredienti per circa 10 panne cotte 500 ml di panna 8 gr di gelatina in fogli o in polvere 80 gr di zucchero a velo 1/2 bacca di vaniglia salsa a piacere Preparazione...
Panna cotta al caffè
Ingredienti per quattro persone 75 ml di caffè espresso 5 gr di fogli di gelatina 250 ml di panna fresca vaniglia 50 gr di zucchero semolato Preparazione Preparate la panna cotta al caffè iniziando a scaldare...
Millefoglie di arachidi e cioccolato
Ingredienti per 4 persone 50 gr di arachidi pelate non salate 2 cucchiai di zucchero semolato 2 fogli di pasta sfoglia 300 ml di panna montata cacao in polvere, per spolverizzare. Per la Ganache 150...
Mini bavaresi al lime
Lo sentite anche voi questo profumo di primavera oggi? Finalmente arriva il caldo e finalmente i gusti invernali li lasciamo da parte. Oggi vi propongo la ricetta di una mini bavarese al lime. Un...