Torta Mimosa
Ingredienti per una torta da 16 cm per la crema pasticcera 400 ml di latte intero fresco 100 ml di panna fresca 4 tuorli d’uovo medio 150 gr di zucchero semolato 20 gr di amido di...
Tag: Dolci
Cuore di bavarese al mascarpone
Ingredienti per uno stampo da 15 cm per il biscotto al cacao 250 gr di burro freddo 130 gr di massa di cacao (cioccolato puro al 100%) 200 gr di zucchero a velo 2 gr di...
Gelato al tè verde Matcha
Ingredienti per un litro di gelato 563 gr di latte intero fresco 230 gr di panna 35 gr di latte in polvere 106 gr di zucchero semolato 44 gr di destrosio 16 gr di glucosio...
Pasta frolla sablè con massa di cacao
Ingredienti per 1kg di pasta frolla 250 gr di burro freddo 130 gr di massa di cacao (cioccolato puro al 100%) 200 gr di zucchero a velo 2 gr di sale 330 gr di farina...
Crostata Mousse al cioccolato
Ingredienti per una crostata da 24-26 cm per la frolla sablè al cacao 250 gr di burro 333 gr di farina 00 133 gr di polvere di nocciole tostate 37 gr di...
Torta di mele
Ingredienti per una tortiera da 24 cm 250 gr di burro a temperatura ambiente 250 gr di zucchero a velo semi di vaniglia zeste di un limone 125 gr di uova intere (circa 2) 88...
Pasta Choux Craquelin
Ingredienti per 40 bignè per la pasta bignè 130 gr di acqua 130 gr di latte 140 gr di farina 120 gr di burro 260 gr di uova intere 5 gr di zucchero semolato 3...
Bignè al tiramisù
Questi bignè al tiramisù sono un’esplosione di piacere. Ricchi di crema e gusto, sono la mia seconda versione del bignè al tiramisù . Un bignè rivisitato, che richiama il sapore di un dolce della tradizione italiana:...
Schoko-Orangen Proteinrigel – Hausgemacht!
Zutaten 75 gr Haferflocken + 15 gr extra 16 gr Kakaopulver 40 gr Bio Protein 40 gr Honig 10 gr Wasser 1 Eiweiß (33 gr circa) 1 Orangenschale Zubereitung Alle die trockene Zutaten in einer Schüssel zusammenrühren...
Pumpink pie – crostata di zucca
Ingredienti per una crostata da 26 cm per la crosta 250 gr di farina 00 4 gr di sale fino 10 gr di zucchero semolato 160 gr di burro freddo 7 gr di aceto...