Zeppole di San Giuseppe al forno
Ingredienti per circa 13 zeppoline 125 g di farina 00 125 g di acqua 100 g di burro 3 uova medie 1 pizzico di sale per la crema pasticcera.. 200 gr di latte fresco...
Tag: mignon
Pasta Choux Craquelin
Ingredienti per 40 bignè per la pasta bignè 130 gr di acqua 130 gr di latte 140 gr di farina 120 gr di burro 260 gr di uova intere 5 gr di zucchero semolato 3...
Bignè al tiramisù
Questi bignè al tiramisù sono un’esplosione di piacere. Ricchi di crema e gusto, sono la mia seconda versione del bignè al tiramisù . Un bignè rivisitato, che richiama il sapore di un dolce della tradizione italiana:...
Bignè all’olio di oliva – ricetta senza burro
Ingredienti per 15 bignè 125 gr di acqua 110 gr di olio d’oliva extravergine 1 pizzico di sale 88 gr di farina 00 150 gr di uova intere Preparazione Per preparare i bignè all’olio...
Semisfere di mousse al cioccolato fondente
Ingredienti per 4 semisfere Per la pasta frolla ovis molis 40 gr di tuorli (circa 3) 10 gr di zucchero a velo 0,3 gr di sale fino 1/2 bacca di vaniglia 2 gr di...
Macaron: come si fanno?
Ingredienti per 160 gusci 80 macarons circa 150 g farina di mandorle 150 g zucchero a velo 150 g zucchero semolato 50 g acqua 55 g albume 15 g zucchero semolato 55 g albume colorante...
Tartellette meringate con crema pasticcera e lamponi
Ingredienti per circa 50 tartelle da 3 cm per la frolla di farina di castagne.. 200 gr farina bianca 100 gr farina di castagne 200 gr burro 100 gr zucchero bianco 3 tuorli d’uovo...
Macarons al cioccolato
Il macarons è un dolce di origine francese composto da due dischi di meringa alla mandorla accoppiati con uno strato di crema al burro, marmellata o ganache al cioccolato. Dolce, salato, da provare di...